|
|
Pizzabrood Met Mozzarella En Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*20 gram verse gist of 10 gram gedroogde gist
*275 milliliter handwarm water
*500 gram bloem
*3 eetlepels olijfolie extra vergine
*1? theelepel zout
*450 gram stevige rijpe gehalveerde kerstomaatjes
*125 gram mozzarella in blokjes
*zout en peper
*1 eetlepel olijfolie
*klein bosje rucola
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gist met 2 eetlepels van het water mengen en ongeveer 10 minuten laten staan, totdat het oppervlak belletjes vertoont.
De bloem in een grote kom doen, kuiltje in het midden maken en de gistoplossing erin schenken.
Beetje bij beetje de rest van het water toevoegen en met de hand door het bloem mengen.
Het olie en de zout toevoegen en op een met bloem bestoven werkvlak met de hand 10 minuten kneden totdat er een glad en soepel deeg ontstaat.
Het deeg in een licht bebloemde kom leggen, met een scherp mes de deegbal bovenin kruiselings insnijden.
Met bloem bestrooien en de kom met een doek afdekken.
Het deeg op een warme plaats leggen en op een warme plaats minstens 1 uur laten rijzen tot het volume verdubbeld is.
De oven voorverwarmen op 200 graden Celsius.
Het deeg uitrollen tot een nonchalante cirkel met een doorsnede van ongeveer 30 centimeter met een dikte van ongeveer 1 centimeter.
De halve kerstomaatjes en mozzarella over het deeg verdelen en met zout en peper bestrooien.
De olie erover sprenkelen en het brood in het midden van de oven ongeveer 20 minuten bakken tot het deeg gaat is en de rand goudbruin.
Uit de oven met rucola bestrooien en direct serveren.
|
|
|